1、按照菜谱进行菜品制作,计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳;
2、在菜品烹饪过程中,严格按照操作规程,保证卫生、安全;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担责任;
5、妥善处理客人对出品的投诉。
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