1 维持最高卫生和工作安全标准
2 严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准
3 能提供满足餐厅要求的食物,与厨房不同菜式分部灵活合作
4 适当储存不用的食物以便最小化浪费和最大化食物利用
5 管理实施库存控制程序
6 准备、说明并制定库存报表的跟进计划
7 根据采购程序及酒店政策,支持餐厅厨师长及主管指导库存盘点
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