1）服从厨师长和领班管理。
2）做好工作范围内的环境清洁工作，擦净排菜台，清洗油烟罩，做好盘饰的准备工作，插花，刻花等。
3）将各类洁净餐具合理放置打荷台，保证使用方便。
4）餐具、油味罐、料汁放置要整齐，并清洗。
5）根据厨师的特点及时分配菜肴烹调，掌握好出菜速度节奏。
6）按要求给菜肴做盘饰，及时把烹制好的菜肴送到传菜部。
7）市后将干净的餐具放入工作台，擦清打荷台及工具。
8）积极参加培训，提高业务水平，搞好员工之间团结协作。
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